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Soupe à l'oignon (zuppa di cipolle francese)

Matuffi

Tagliolini con finferli (galletti) e burro nocciola

Pappa al pomodoro Toscana

Pasta fredda di Mariuzza

Risotto ai ceci, con crema di cozze e corallo di pomodoro

Risotto alla zucca con castagne, zola e polvere di caffè

Budella insanguinate

Pici all'aglione